Siap-Siap Berkeringat
Makanan pedas adalah bagian integral dari masakan Bali. Rasa pedas dari bumbu dan cabai adalah ciri khas dari hidangan Bali yang memukau. Berikut beberapa hidangan pedas khas Bali yang patut Anda coba:
Ayam Betutu: Ini adalah hidangan ayam utuh dengan campuran bumbu pedas, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai. Lalu dibungkus dengan daun pisang dan panggang hingga matang. Ayam Betutu adalah salah satu hidangan Bali yang paling terkenal.
Sate Lilit: Sate ini berbeda dari sate biasa karena terbuat dari daging cincang dengan bumbu pedas dan parutan kelapa. Kemudian, campuran ini dipanggang menggunakan tusuk bambu dan dipanggang hingga matang. teknik melilitnya pun sangat khas dan perlu keterampilan khusus.
Nasi Pedas: Nasi pedas adalah hidangan klasik Bali yang melibatkan nasi putih yang lengkap dengan berbagai lauk pedas. Seperti ayam, bebek, ikan, atau sayuran. Semua dengan sentuhan rempah dengan bumbu pedas khas Bali.
Lawar: Ini adalah hidangan ‘salad’ Bali yang terbuat dari sayuran. Seperti kelapa parut, kacang panjang, dan kacang kenari, dengan bumbu pedas dan sambal goreng khas Bali. Lawar seringkali terhidang dengan nasi dan lauk lain.
Babi Guling: Babi guling adalah babi panggang dalam keadaan utuh dan berisi campuran bumbu pedas. Seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai sebelum dipanggang. Harus terpanggang secara konstan dengan bara api kecil (biasanya dengan kayu kopi,red) hingga terkaramelisasi selama 2-5 jam.
Bebek Betutu: Mirip dengan Ayam Betutu, hidangan ini menggunakan bebek sebagai bahan utama. Bebek lokal berisi bumbu pedas dan dipanggang dengan sekam hingga matang. rposesnya bisa semalaman.
Sambal Matah: Ini adalah sambal Bali khas yang terbuat dari irisan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jeruk nipis, dan daun jeruk purut. Sambal Matah terhidang sebagai pendamping makanan di Bali.
Pepes Ikan: Pepes adalah hidangan yang terbuat dari ikan yang terbungkus dalam daun pisang dengan bumbu pedas, seperti cabai, kemiri, dan serai, lalu dipanggang atau dikukus.
Jukut Ares: Ini adalah sup batang pisang, bisa berisi daging ayam atau daging babi pedas dengan tambahan cabai dan bumbu khas Bali. Sup ini juga mengandung buah kelapa yang memberikan rasa lezat.
Tum: Tum adalah hidangan yang terbuat dari ikan, daging, atau sayuran dengan bumbu pedas, seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan daun jeruk purut. Lalu dibungkus dalam daun pisang dan dipanggang atau dikukus.
Pedas dan Berempah
Jangan lupa mencicipi hidangan-hidangan pedas ini ketika Anda mengunjungi Bali. Untuk merasakan cita rasa autentik masakan Bali yang kaya akan rempah-rempah dan rasa pedas yang menggigit. Pastikan juga untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan preferensi Anda, karena beberapa hidangan Bali bisa sangat pedas.
